martes, 20 de noviembre de 2012

Clasificación de Hidrocarburos
De acuerdo al tipo de estructuras que pueden formar, los hidrocarburos se pueden clasificar como:

Hidrocarburos acíclicos, los cuales presentan sus cadenas abiertas. 
A su vez se clasifican en:
Hidrocarburos lineales a los que carecen de cadenas laterales (Ramificaciones).
Hidrocarburos ramificados, los cuales presentan cadenas laterales.
Hidrocarburos cíclicos ó cicloalcanos, que se definen como hidrocarburos de cadena cerrada.
Éstos a su vez se clasifican como:
Monocíclicos, que tienen una sola operación de ciclización.
Policíclicos, que contienen varias operaciones de ciclización.
Concepto de Combustible
Es cualquier material capaz de liberar energía cuando se oxida de forma violenta con desprendimiento de calor poco a poco. Supone la liberación de una energía de su forma potencial (energía de enlace) a una forma utilizable sea directamente (energía térmica) o energía mecánica (motores térmicos) dejando como residuo calor (energía térmica), dióxido de carbono y algún otro compuesto quimico. En general se trata de sustancias susceptibles de quemarse, pero aun así hay excepciones.
Hay varios tipos de combustibles: los combustibles fluídos y sólidos.

El restaurante

Vimos ya hace bastante, un video en clase sobre una pareja que comía en un restaurante. Ellos tenían que elegir que alimentos hiban a ingerir, pero se armo un debate sobre la composición de los alimentos, ya que ellos querían comer de una manera saludable. La composición de los alimentos se componen de proteínas, hidratos de carbono, grasas o lípidos.

 Proteína: Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona. 
Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias.
 La funcion de las proteinas es transportar las sustancias grasas a travez de la sangre, elevando asi las defensas de nuestro organismo.
 http://www.dietasycalorias.com/informacion/nutricion/4-definicion-de-proteinas.html 
 Hidratos de carbono: Los carbohidratos son la más importante fuente de energía en el mundo. Representan el 40-80% del total de la energía ingerida, dependiendo, claro está, del país, la cultura y el nivel socioeconómico. Los carbohidratos son compuestos orgánicos compuestos por carbono, hidrógeno y oxigeno en una relación 1:2:1 respectivamente. Su fórmula química es (CH2O)n, donde la n indica el número de veces que se repite la relación para formar una molécula de hidrato de carbono más o menos compleja.

 Grasas o lipidos: 
Las grasa o lípidos son compuestos orgánicos muy diversos constituidos básicamente por carbono e hidrógeno, que tienen en común el ser insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos como el alcohol o la gasolina. Función:  
• Reserva energética, en el caso de las grasas.
• Aislante térmico, también las grasas.
• Impermeabilizante, las ceras.
• Lípidos de membrana, los fosfolípidos y el colesterol.
• Reguladores, como las vitaminas y las hormonas de naturaleza lipídica.

http://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20111031221726AAy59IO

Experimento Calorías

En la clase nos dieron 3 alimentos: una nuez, un chizito y una papa frita. El experimento consistía en averiguar cuantas calorías tenía cada uno de estos alimentos. Esto lo hicimos agarrando por separado cada uno de los alimentos y luego prenderlos fuego, colocándole un tubo de ensayo con agua encima, ya que la caloría equivale a la cantidad de calor que se necesita para aumentar la temperatura de 1 gramo de agua en 1 grado centígrado. La nuez logró hervir el agua, esto quiere decir (si el agua hierve a 100 Cº) que tiene más de 100 calorías. Esto pasó también con el chizito ya que también, hizo hervir el agua. La papa frita se consumió antes deque el agua hierva, y si se consume antes es porque tiene menos de 100 calorías ( este solo es una aproximación de las calorías, ya que de esta manera nunca se puede saber la cantidad exacta de calorías que se posee).